烹调时尽量不加蒜、姜、料酒来调味

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荠菜是野菜中的佳品,其中含有的谷氨酸相当于味精,所以将嫩茎叶做蔬菜食用清喷鼻香鲜美,味道奇异。荠菜有多种吃法,如蘸酱生吃、凉拌、爆炒、做馅、熬汤等,可以或许做鲜荠炒鸡蛋、荠菜炒肉丝...

  荠菜是野菜中的佳品,其中含有的谷氨酸相当于味精,所以将嫩茎叶做蔬菜食用清喷鼻香鲜美,味道奇异。荠菜有多种吃法,如蘸酱生吃、凉拌、爆炒、做馅、熬汤等,可以或许做鲜荠炒鸡蛋、荠菜炒肉丝、荠菜豆腐羹、荠菜饺子、荠菜包子等。荠菜烹调时尽能够不加蒜、姜、料酒来调味,荠菜以免清喷鼻香味;也不宜久烧久煮,烹调时间太长会营养成份。


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